Spicy beef with oranges dish
Saveurs du monde

Bœuf épicé à l’orange

Ce mélange d’ingrédients d’inspiration asiatique feront le délice de vos papilles.

Faibles en calories

Bœuf épicé à l’orange

 

Idée tirée de CanolaInfo.org 

6 portions 
30 minutes (préparation : 15 minutes / cuisson : 15 minutes)

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Temps requis

30 minutes

Glucides

33 g/portion

Ingrédients

  • 75 mL (1/3 tasse) de jus d’orange
  • 25 mL (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
  • 25 mL (2 c. à soupe) d’amidon de maïs, divisé
  • 15 mL (1 c. à soupe) de zeste d’orange
  • 2 oranges
  • 25 mL (2 c. à soupe) d’huile canola, divisée
  • 500 g (1 lb) de bœuf de surlonge, désossé, paré, coupé en tranches de 1/4 de pouce (environ 1/2 cm)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 1 petit oignon rouge, coupé en tranches minces
  • 1 petit poivron rouge, coupé en tranches minces
  • 1 poivron jaune, coupé en tranches minces
  • 250 mL (1 tasse) de pois mange-tout
  • 2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piments forts
  • 500 mL (2 tasses) de riz cuit

 

  • Calories 250
  • Glucides 33 g
  • Sucre 7 g
  • Fibres 3 g

Préparation

  1. Dans un petit bol, combiner le jus d’orange, la sauce soya, 15 mL (1 c. à soupe) d’amidon de maïs et le zeste d’orange. Réserver.
  2. Peler les oranges Couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur, puis couper les quartier en deux. Réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Mélanger rapidement le boeuf avec 15 mL (1 c. à soupe) de fécule de maïs qui reste. Faire dorer le bœuf de tous les côtés, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, les poivrons, les pois mange-tout et les flocons de piment rouge dans la poêle. Cuire en remuant, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le jus d'orange, le mélange de sauce soja et le bœuf dans la poêle. Faire chauffer. Mélanger les oranges. Servir chaud avec du riz.

Option végétarienne :

Remplacer le bœuf par un paquet de tofu extra-ferme ou de tempeh.

Par portion (1 de 6)

  • Calories 250
  • Protéines 14 g
  • Gras total 7 g
    • Gras saturés 1 g
    • Cholestérol 20 mg
  • Glucides 33 g
    • Fibres 3 g
    • Sucres 7 g
    • Sucres ajoutés 1 g
  • Sodium 330 mg
  • Potassium 434 mg

© 2022 Fondation des maladies du cœur et de l'AVC du Canada. Reproduit avec la permission de la Fondation des maladies du cœur et de l'AVC du Canada.

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