SIMPLES ET RAPIDES

Salade de chou sésame japonaise

Voilà une salade colorée, relevée et qui a du croquant. Beaucoup plus légère qu'une salade de chou classique, vous pouvez l'emporter lors de votre prochain repas-partage ou l'apprécier en accompagnement de brochettes de poisson, de poulet ou de tofu grillé.

Faibles en glucides
Végétarien

Idée tirée de CanolaInfo.org

8 portions
15 minutes (préparation : 15 minutes / cuisson : 0 minute)

Temps requis

15 minutes

Glucides

14 g/portion

Ingrédients

Moitié d’un petit chou vert, tranché mince ou râpé
Moitié d’un petit chou rouge, tranché mince ou râpé
6 oignons verts, tranchés en diagonale
1 grosse carotte, pelée et râpée grossièrement
15 mL (1 c. à soupe) de graines de sésame, blanches ou noires, rôties

Calories 316
Glucides 14 g
Sucre 2 g
Fibres 4 g

Vinaigrette :

75 mL (1/3 tasse) de vinaigre de riz assaisonné
60 mL (¼ de tasse) d’huile de canola
1 grosse gousse d’ail hachée
5 mL (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 mL (1 c. à thé) de sauce soya à teneur réduite en sodium
5 mL (1 c. à thé) d’huile de sésame

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les deux choux, l'oignon, la carotte et les graines de sésame.
Préparer la vinaigrette en secouant ensemble le vinaigre de riz, l'huile de canola, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame.
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et réfrigérer avant de servir. Idéalement, laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure ou plus pour permettre aux saveurs de s'adoucir. Remuer à nouveau avant de servir.