Bœuf épicé à l’orange

Ce mélange d’ingrédients d’inspiration asiatique feront le délice de vos papilles.

Faibles en calories

Idée tirée de CanolaInfo.org

6 portions
30 minutes (préparation : 15 minutes / cuisson : 15 minutes)

Temps requis

30 minutes

33 g/portion

75 mL (1/3 tasse) de jus d’orange
25 mL (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
25 mL (2 c. à soupe) d’amidon de maïs, divisé
15 mL (1 c. à soupe) de zeste d’orange
2 oranges
25 mL (2 c. à soupe) d’huile canola, divisée
500 g (1 lb) de bœuf de surlonge, désossé, paré, coupé en tranches de 1/4 de pouce (environ 1/2 cm)
2 gousses d'ail, hachées finement
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
1 petit oignon rouge, coupé en tranches minces
1 petit poivron rouge, coupé en tranches minces
1 poivron jaune, coupé en tranches minces
250 mL (1 tasse) de pois mange-tout
2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piments forts
500 mL (2 tasses) de riz cuit

Dans un petit bol, combiner le jus d’orange, la sauce soya, 15 mL (1 c. à soupe) d’amidon de maïs et le zeste d’orange. Réserver.
Peler les oranges Couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur, puis couper les quartier en deux. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Mélanger rapidement le boeuf avec 15 mL (1 c. à soupe) de fécule de maïs qui reste. Faire dorer le bœuf de tous les côtés, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, les poivrons, les pois mange-tout et les flocons de piment rouge dans la poêle. Cuire en remuant, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le jus d'orange, le mélange de sauce soja et le bœuf dans la poêle. Faire chauffer. Mélanger les oranges. Servir chaud avec du riz.