DESSERTS

Bouchées d'amandes au chocolat

Petites friandises remplies de saveur (vous ne remarquerez pas qu'elles contiennent des haricots).

Faibles en calories
Faibles en glucides

Idée de Emily Richards (PH Ec.)

10 bouchées
16 minutes (préparation : 15 minutes / cuisson : 1 minute)

Temps requis

16 minutes

Glucides

13,5 g/portion

Ingrédients

4 dattes medjool, dénoyautées et hachées
50 mL (¼ de tasse) d’eau
250 mL (1 tasse) de haricots noirs sans sel, en conserve, égouttés et bien rincés
25 mL (2 c. à soupe) de beurre d’amande ou d’arachide nature
45 mL (3 c. à soupe) de cacao en poudre non sucré
30 g (1 once) de chocolat mi-sucré à 70 % de cacao, fondu
2 mL (½ c. à thé) d’extrait de vanille
45 mL (3 c. à soupe) d’amandes moulues

Calories 93
Glucides 13,5 g
Sucre 7 g
Fibres 3 g

Préparation

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les dattes et l’eau. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité élevée pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les dattes aient ramolli et absorbé l’eau.
Déposer les dattes, les haricots, le beurre d'amande ou d’arachide et la poudre de cacao dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse, en arrêtant le robot de temps à autre pour en racler les parois.
Verser le mélange dans un bol et incorporer le chocolat et la vanille en remuant. Réfrigérer environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait légèrement raffermi. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à soupe, former des boules et les déposer sur une plaque à biscuits. Rouler chaque boule dans les amandes moulues et garder au réfrigérateur.

Conseils : Ces bouchées peuvent être gardées au congélateur jusqu’à deux semaines ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique.