DESSERTS

Biscuits à l'orange et à la noix de coco

Une saveur estivale, tout au long de l'année.

Faibles en calories
Faibles en glucides

Idée de Emily Richards (PH Ec.)

12 portions
30 minutes (préparation : 10 minutes / cuisson : 20 minutes)

Temps requis

30 minutes

Glucides

13 g/portion

Ingrédients

250 mL (1 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
175 mL (¾ tasse) de dattes medjool, dénoyautées et hachées
75 mL (1/3 tasse) de noix de coco non sucrée
45 mL (3 c. à soupe) de graines de citrouille, écaillées
45 mL (3 c. à soupe) d’huile de canola
2 mL (½ c. à thé) de zeste d’orange râpé

Calories 112
Carbs 13 g
Sucre 6 g
Fibres 2 g

Préparation

Au robot, battre ensemble les flocons d’avoine, les dattes et la noix de coco jusqu’à ce que les dattes soient défaites et que le mélange soit collant. Retirer dans un bol et ajouter en remuant les graines de citrouille, l’huile et le zeste d’orange. Mélanger à fond.
Rouler une cuillère à soupe comble (15 mL) de pâte en boule et façonner en galette de 5 cm (2 po) par 1 cm (½ po) d’épaisseur. Placer sur une lèchefrite couverte de papier parchemin.
Cuire au four à 170 °C (325 °F) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et fermes. Laisser refroidir avant de manger.

Conseils: Conserver à la température de la pièce afin que les biscuits demeurent légèrement croustillants à l’extérieur. Pour des biscuits plus tendres, réfrigérer dans un sac ou un contenant étanche.